Köles felfújt

Nagyon megihletett a 2011-es év országtortája. Azon belül is a köles. Egész komoly dicshimnuszokat találtam róla a neten. Gondoltam kipróbálom én is. Egy köles felfújtra esett a választásom, amit muffinos formában sütöttem meg.

Egész kellemes csalódás volt. Nem gondoltam volna, hogy ilyen jó lesz.

Az ország tortája

A felfújt képét most nem mellékelem, mert kissé felelőtlen módon kivettem a sütőből. Szóval a szép dombos tetejéből egyből egy mély völgy lett. :))

Szerencsére az ízén ez mit sem változtatott.

Hozzávalók:  12 db-os muffin tepsire való adag

• 25 dkg köles
• 2,5-szeres mennyiségű tej és víz keveréke
• 3 ek méz
• 2 tojás
• fűszerek tetszés szerint (fahéj, gyömbér, mézeskalács fűszer)
• 1 alma

A köleshez mérőpohárral mértem ki a folyadék mennyiségét. Vagyis, 2,5 dl volt a köles, tehát 5 dl tej és 2,5 dl vízben tettem fel főni egy kis egész fahéjjal. (Gyömbérrel is készítettem, de nekem úgy túlságosan erős volt a fűszerezés. Ha valaki ódzkodik tőle, inkább rakjon bele csak vaníliás cukrot.)

Kevergetni kell szinte végig, mert lehúz. Olyan lesz, mint egy tejbegríz. 15 percig főztem, aztán letakartam, és további 15-20 percig pihentettem.

Ezután még langyosan beleraktam a tojások sárgáját, a mézet majd beleforgattam a felvert tojások fehérjét.

A muffinformába beletettem a papírokat és mindegyik mélyedésbe egy-egy kanál 'tésztát'. Belenyomtam egy darab almát és betakartam egy következő kanál 'tésztával'.

Bedugtam a sütőbe és kb 30 percig sütöttem, amíg szép színe lesz és megemelkedik.

De itt kell figyelni, és nem azt csinálni, amit én. Tehát, ha megsült, lekapcsolom a sütőt, résnyire kinyitom a sütőajtót, és így hagyom hűlni. Ha már félig-meddig kihűlt, akkor veszem ki. Így elkerülhető a 'völgyképződés'. 

Már kipróbáltam a kölesfasírtot is. Az is nagyon fincsi, de még fejlesztés alatt áll.